カステラは、おやつや手土産として広く愛されています。
皆さんもご存知の通り、カステラには欠かせない紙が付いていますよね。
しかし、その紙の役割や意味についてはあまり知られていないかもしれません。
さらに、その紙をきれいに剥がす方法も知りたいところですね。
今回は、そんなカステラの紙に関して詳しく調査してみました。
カステラの紙は何のため？
カステラの底についている紙、その存在に疑問を持っている方も多いでしょう。特に、ザラメが付いているカステラでは、紙を剥がすことでザラメも一緒に取れてしまい、美味しい部分を失うような気がします。しかし、実はこの紙はカステラの製造上、欠かせない要素なのです。
カステラの製造には大きな型が使われており、通常、市販のカステラはこの大きなケーキからカットされています。焼く際には、一つの大きなケーキとして調理し、その後にカットするのが一般的な工程です。しかしこのような焼き立てのお菓子やパンは熱くて柔らかく、型から取り出すのが難しいことがあります。
この問題を解決するために、紙の上で冷ますことが必要となっています。この紙は製品を壊さないようにするために不可欠であり、カステラの製造上欠かせないものとなっています。
一部の製造会社では、紙の代わりにクッキングペーパーを検討したこともありましたが、コストの問題から実現が難しいようです。また、紙の存在があることで焼いてもザラメが溶けずに、独特の食感を持つザラメに仕上がるのだとか。
このように、カステラの紙は美味しさを保つために欠かせない存在であることが理解されます。あの紙は、カステラを楽しむために不可欠なものだったのです。決めつけていた紙の必要性に対する疑念も、その理由を知ることで払拭されることでしょう。
カステラの紙は食べてもいいもの？
さて、カステラの紙の重要性が理解できたところで、次はその紙が食べられるのかについてお話ししましょう。
感覚的に言えば、多くの人がこの紙を食べない傾向にあるのではないでしょうか。結論から言うと、紙自体は「食べても問題はないが、基本的には食べないもの」です。
興味深いことに、ネット上では「子供の頃に食べたけど、今は元気だよ」という声も結構見かけます。実は、子供の頃にカステラの紙を食べていた人は、覚えていないだけで多いのかもしれませんね。
ただし、この「食べても問題ないけど」というのは通常の一切れ分、つまり一枚分の紙に対しての話です。毎回、カステラを食べる度に紙も一緒に摂取するのは、やはり体にはあまり良くありません。
紙についてしまったカステラやザラメは、フォークなどを使って削るようにして取り除くことで、隅々まで美味しさを楽しむことができます。
カステラの紙を綺麗に剥がす方法とは？
そうですね、確かに紙を綺麗に取ることができれば、カステラを完全に楽しむことができますね。
実は、カステラの紙を綺麗に取る方法があります。
手間は少々かかりますが、一度試してみる価値があります。
私も試してみましたが、実に簡単にスルッと取れました。
その方法とは、「温める」というものです。
カステラと紙がくっついてしまう原因は、焼いた時にカステラやザラメから溶けた砂糖が冷えて固まるためです。
したがって、温めて焼きたての状態に戻すのがポイントです。
温める方法はいくつかありますが、家庭でも簡単にできる方法は2つあります。
まず一つ目は、フライパンやホットプレートでの温め方です。
ただし、実際にはわずかに温めるだけで十分です。
紙の部分をフライパンに当てて大体10秒程度です。
これだけで焼き立ての状態に近づけることができます。
フライパンは多くの家庭にあるため、試しやすい方法かもしれませんね。
二つ目はスチームアイロンを使用する方法です。
スチームアイロンをお持ちの方は、フライパンよりも簡単かもしれません。
スチームアイロンを紙の部分に近づけて温めます。
温めた後は、紙を取る方向にもコツがあります。
通常、紙を持つと上に引っ張りたくなるかもしれませんが、この方法では横に紙を引っ張ることがポイントです。
これにより、以前は失われていた美味しい部分が取れてしまうという悲しい状況も解消されるかもしれませんね。
まとめ
カステラの紙に関するポイントを3つまとめておきましょう。
カステラについている紙は、製造上不可欠な要素です。
紙は食べても人体に影響はないが、基本的には食べないほうが良いでしょう。
紙を綺麗に剥がすには、温めた後に横に取ることが大切です。
底の紙が不要だと思っていたかもしれませんが、実際にはカステラにとっては不可欠な要素です。
恐らく、何年経っても日本のカステラからこの紙が無くなることはないでしょう。したがって、せっかくなら紙をきれいに取り除いて、カステラを最大限に楽しんでみてください。
剥がした紙は、食べずに適切に捨てましょう。
