アスパラガスの皮を剥かなくても大丈夫かどうかについてお話ししますね。
新鮮でミニアスパラの場合は、特に皮をむく必要はありません。
ただし、スーパーで買うアスパラは鮮度が低いことがよくあります。
皮をむかないと、食べるときに筋っぽく感じることがあります（私も経験あり！）。
アスパラの皮は、根元から約5cmの部分をピーラーや包丁で取り除くと良いでしょう。
（もし皮をむくのが手間なら、カットすることもできます！）
「はかま」はそのままで問題ありません。
（ただし、ホワイトアスパラは皮が硬いので、上部も剥いたほうが良いですね）
アスパラの下ごしらえや皮ごと食べる方法についてもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
アスパラガスの皮って剥かないとだめ？
アスパラガスは実は皮ごと食べることができますが、一般的には根元の5cmほどを切るか、皮を剥く必要があります（全体の皮をむく必要はありませんよ）。
下の方の皮は硬く、食感を損なう可能性があるため、注意が必要です。特にスーパーで手に入るアスパラガスは新鮮さを保てないことが多く、皮をむかないと筋っぽく感じることがあります。ただし、ミニアスパラガスは柔らかいので、皮を剥かなくても問題ありません。
アスパラの鮮度によって皮の硬さが異なるため、新鮮なものは柔らかく、皮をむかなくても食べられます。しかし、スーパーで手に入るものは新鮮さを維持するのが難しいため、皮をむいたりカットしたりすることがおすすめです。
産地直送のアスパラは柔らかいので、皮を剥かなくても美味しく食べられます。大手ネット通販や生産者直送のサイトで手に入れることができます。
アスパラガスの下ごしらえにはいくつかの方法があります。一般的なのは「根元から5cmくらいの皮をむく」方法ですが、昔は根元を切ることが一般的でした。根元には栄養が豊富なので、皮をむくことで無駄なく利用できるとされています。
根元の部分は細かく刻んで調理する方法もあります。硬い皮も細かく切れば美味しく食べられ、炒め物やスープの具に活用できます。
アスパラを長いまま使用する場合、包丁で皮に切り目を入れる方法もあります。これにより、アスパラを長いまま使えますが、手間はかかります。
ホワイトアスパラの場合は、硬い皮を根元から剥く必要があります。ゆでる際には、皮も一緒にゆでてだしを取ると美味しいそうです。
アスパラガスの皮むきは包丁やピーラーで
アスパラガスの皮むきについて、手順をご紹介します。最初は慣れるまで面倒に感じるかもしれませんが、一度覚えてしまえばそれほど手間ではありません。必要な道具は包丁とピーラーですが、ピーラーがなければ包丁だけでも大丈夫です。
アスパラガスの下ごしらえ
下処理が必要なのはアスパラガスの根元の部分で、約5cmほどです。
包丁で根元を切り落とす
アスパラの根元を包丁で切りましょう。切り落とす部分はわずかに（約5mmくらい）。アスパラが古くなっている場合は、もう少し切ることを検討しても良いでしょう。
包丁かピーラーを使って、アスパラガスの根元の皮をむく
次に、アスパラの根元5cmほどの皮をむきます。ピーラーを使う場合は1周か2周すれば十分です。もしくは包丁を使用することも可能です。皮むきがこれで終了です。
以上で皮むきが完了しました。一度試してみると意外と簡単なので、アスパラガスの美味しさの秘訣と思ってください。その後は、適度な大きさに切って、塩を入れたお湯で茹でたり、焼いたりするだけです。切り方は料理によって変えてみてください。
アスパラガスの「はかま」は取るべき？
アスパラガスには「はかま」と呼ばれる、三角形の皮のような部分が所々についています。これは諸説ありますが、「袴（はかま）」に似ていることから名付けられたと言われています。しかし、このはかまを取るべきなのかについて、いくつかの意見があります。
結論から言うと、アスパラガスのはかまは取らなくても問題ありません。多くのレシピでも「はかまを取る」と指示されることがありますが、実際にはそれが必須ではありません。筆者もこれまで取ったことがなく、取らなくても美味しく食べることができます。
また、はかまには栄養が含まれているとされています。したがって、取らない方が栄養を無駄にしないという意味でも、はかまを残して調理することが一般的です。ただし、はかまがあまりにも硬そうな場合は、根元に近い部分だけを取り除くことも考えられます。
アスパラガス1本には数個ものはかまが付いており、それを一つひとつ取るのは手間がかかる作業です。基本的には取らなくても問題ないものとして覚えておくと良いでしょう。
アスパラの皮むきをせず失敗したことが！
アスパラガスの下処理の重要性を実感する出来事を共有していただき、ありがとうございます。確かに、アスパラガスの下ごしらえは美味しさに大きな影響を与えることがありますね。
実家を離れ、アスパラベーコンを手軽に作ろうとした経験で、茹でてからの調理で穂先は柔らかく、美味しい一方で、根元の硬さと筋に困ったことがあるとのこと。このような経験から、下ごしらえの重要性が身にしみたことは理解できます。
確かに、アスパラガスは好みによって皮をむくかどうかを選べますし、皮は栄養が豊富です。一方で、根元の部分が硬くて筋っぽいと食べにくく感じることもあります。そのため、下ごしらえをしっかり行うことで、アスパラガスをより美味しく食べることができるのですね。
好みによっては皮むきをしないこともありますが、下処理を行うことで食べやすくなり、アスパラガスの美味しさがより引き立つでしょう。アスパラガスを楽しむ上で、そのバランスを見つけることが重要ですね。おいしいアスパラガスの調理を今後もお楽しみください！
アスパラの皮ってむかないとだめ？ まとめ
春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガスについてご紹介しました。青臭さも感じられるものの、緑色の野菜の中では食べやすく、子供たちにも好かれる野菜のひとつです。年中スーパーに並んでいますが、やはり旬の時期に手に入れると一番おいしいですね。
アスパラガスをおいしく食べるには、下ごしらえが欠かせません。皮をむく作業は一手間かかりますが、一度覚えてしまえば簡単なものです（面倒ならカットしてもOKです）。また、アスパラガスには「はかま」がついていますが、基本的には取らなくても問題ありませんので、気にする必要はありません。
アスパラは鮮度が落ちやすいので、早めの調理がおいしさを引き立てます。旬の時期に手に入れたら、新鮮なアスパラの風味を存分に楽しんでくださいね。
