食品・料理・レシピ

添加物を避けることが痩せる秘訣とされているものの、実際にはそれが難しいのが現実です。スーパーで手に入る食品のうち、無添加のものはほんのわずかしかありません。それでも、添加物を大幅に削減することは可能です。例えば、お菓子を控えめにし、即席...

5分づき米や7分づき米にはどんなデメリットがあるのでしょうか？ この疑問にお答えします！ 分づき米は、糠や胚芽を残して精米することで知られています。玄米のように健康に良さそうなイメージがありますが、果たして何かデメリットが潜んで...

みなさん、わかめは好きですか？ サラダや味噌汁などの料理によく使われる食材ですね。 わかめには主に３つの種類があります。 ・生わかめ 「生」とついていますが、ほとんどの場合、湯通しされてから直ぐに食べることができるわ...

豚肉を使用した料理は、時折気になる臭いが課題となります。 その独特の生臭さは、好ましくないと感じる方もいますよね。 料理の成功は、下処理の手順にかかっていることがよくあります。 以前、生徒から寄せられた相談がありました。 ...

にんにく、なんとも健康に良い効果が期待できる食材ですね＾＾ 疲れたと感じたり、エネルギーが必要なときに、にんにくを摂りたくなることってありますよね♪ ただし、興味深いことに、にんにくを摂ることで胃もたれや胃痛、吐き気、頭痛などの...

れんこんは、他の野菜と比べて独特な形をしています。 外見ではただの太くて長い棒に見えますが、 輪切りにすると美しい穴が規則正しく配置されています。 薄くスライスして花の形に仕上げて酢れんこんにするか、 油で揚げてチップスにす...

切り干し大根をストックしておくと 料理に役立つことがありますね。 冷蔵庫から取り出してみたら 「なんだか切り干し大根が茶色く変色している…」 こんな経験をしたことがある方も多いでしょう。 では、切り干し大根が茶色く...

新しく手に入れた新鮮なきゅうり。 「スライスして見ると、中はジューシーだけど種の周りが褐色に変色している」 こうした経験、ありませんか？ 「これって、まだ食べられるのかな？」 「それとも捨てた方がいいかな？」 こう...

毎日のランチタイムに持参するお弁当のご飯が、通常よりもヌメッとして糸を引いている経験はありませんか？ 「糸が引いているけれど、これって安全に食べられるのかしら？」 誰しもが食べ物に対して不安を感じることがありますよね。 「...

デコポンは親しみやすい愛称で、その正式名は「不知火（しらぬい）」とされる柑橘類です。 程よい酸味がありつつも、甘みと濃厚な味わいが広がるのが特徴のデコポン。 手に入れすぎてしまったり、誰かからもらったりすることもあるでしょう。 ...